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2023
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【国君食品】2023连锁餐饮峰会精要及1Q23调研更新


【国君食品】2023连锁餐饮峰会精要及1Q23调研更新



内附二十家核心连锁品牌1Q23实际复苏、开店情况更新,创始人现场演讲、会后访谈精要及更多详细内容欢迎联系国君食品团队!


投资建议:2023连锁餐饮峰会上,品牌商扩张有信心,恢复升级趋势不可逆,产业链景气弹性。2023年消费力恢复,建议布局白酒、啤酒、餐供板块。


餐饮行业展望,扩张复苏与升级:我们受邀参加2023连锁餐饮峰会(4月11日-14日),包括数十位连锁品牌创始人、专业服务商就餐饮行业发展趋势进行交流,核心主旨包括,1)扩张:头部连锁品牌主理人表示2023年是拓店再启航之年,对未来开店空间及海外扩张持乐观态度,小店化与复合型大店并存。2)复苏:对整体复苏进度有信心,刚需情感社交场景优先于商务社交,表示2023年将通过数字化、多场景化等方式进一步推动单店增长。3)升级:中高档品牌商表示2023年将进行体验、品质升级,低客单品牌则通过扩品类、多时段来升级。我们预计2023年中国餐饮门店数及零售额将超过2019年水平并重回增长轨道。


恢复趋势不可逆,产业链高景气:据峰会交流及调研反馈,1)恢复度:预计至3月整体餐饮恢复至2019年同期9成左右,咖啡、快餐、酒吧等刚需场景恢复程度最好且稳定,头部品牌单店较2019年均实现正增长,中高档火锅、正餐、商务会所等社交需求场景存在区域差异和波动,3-4月持续恢复;同时旅游热带动局部省市表现优异。2)产业链:产业链随之爆发增长潜力,1Q23年代表刚需、情感需求的啤酒、酒精饮料高单-双位数量增,展现高弹性、强韧性,我们预计在消费场景、消费意愿、消费力恢复的三重驱动下,恢复趋势不可逆,代表商务社交需求的白酒、高端啤酒2Q23开始将展现出良性增长,量、价齐升,大单品层出不穷。


头部集中后劲足,升级并未停止:1)集中度:历经疫情三年,餐饮行业大浪淘沙,2022年门店数较2018年收缩88万家至952万家,但连锁化率由2018年的12%提升到2022年的19%,向运营管理能力更强的头部品牌集中。这为餐饮行业扩张恢复提供了更大可能性。2)客单价:2022年餐饮人均到店消费金额60元以上占比近半,90元以上达1/5,30元以下下滑。一/三线城市到店人均消费水平较疫情前(2018年)增长了50%/25%达到86元/53元。这为产业链(酒水、餐供)升级提供了基础。


訾猛/姚世佳

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