【国君食品】2023连锁餐饮峰会精要及1Q23调研更新

【国君食品】2023连锁餐饮峰会精要及1Q23调研更新

内附二十家核心连锁品牌1Q23实际复苏、开店情况更新，创始人现场演讲、会后访谈精要及更多详细内容欢迎联系国君食品团队！

投资建议：2023连锁餐饮峰会上，品牌商扩张有信心，恢复升级趋势不可逆，产业链景气弹性。2023年消费力恢复，建议布局白酒、啤酒、餐供板块。

餐饮行业展望，扩张复苏与升级：我们受邀参加2023连锁餐饮峰会（4月11日-14日），包括数十位连锁品牌创始人、专业服务商就餐饮行业发展趋势进行交流，核心主旨包括，1）扩张：头部连锁品牌主理人表示2023年是拓店再启航之年，对未来开店空间及海外扩张持乐观态度，小店化与复合型大店并存。2）复苏：对整体复苏进度有信心，刚需情感社交场景优先于商务社交，表示2023年将通过数字化、多场景化等方式进一步推动单店增长。3）升级：中高档品牌商表示2023年将进行体验、品质升级，低客单品牌则通过扩品类、多时段来升级。我们预计2023年中国餐饮门店数及零售额将超过2019年水平并重回增长轨道。

恢复趋势不可逆，产业链高景气：据峰会交流及调研反馈，1）恢复度：预计至3月整体餐饮恢复至2019年同期9成左右，咖啡、快餐、酒吧等刚需场景恢复程度最好且稳定，头部品牌单店较2019年均实现正增长，中高档火锅、正餐、商务会所等社交需求场景存在区域差异和波动，3-4月持续恢复；同时旅游热带动局部省市表现优异。2）产业链：产业链随之爆发增长潜力，1Q23年代表刚需、情感需求的啤酒、酒精饮料高单-双位数量增，展现高弹性、强韧性，我们预计在消费场景、消费意愿、消费力恢复的三重驱动下，恢复趋势不可逆，代表商务社交需求的白酒、高端啤酒2Q23开始将展现出良性增长，量、价齐升，大单品层出不穷。

头部集中后劲足，升级并未停止：1）集中度：历经疫情三年，餐饮行业大浪淘沙，2022年门店数较2018年收缩88万家至952万家，但连锁化率由2018年的12%提升到2022年的19%，向运营管理能力更强的头部品牌集中。这为餐饮行业扩张恢复提供了更大可能性。2）客单价：2022年餐饮人均到店消费金额60元以上占比近半，90元以上达1/5，30元以下下滑。一/三线城市到店人均消费水平较疫情前（2018年）增长了50%/25%达到86元/53元。这为产业链（酒水、餐供）升级提供了基础。

訾猛/姚世佳